À propos

Cet assemblage est constitué de trois recettes distinctes de bières vieillies ainsi que d’un petit pourcentage de IPA fraîche. Il s’en est suivi une macération sur marc de Frontenac Gris du Domaine Amalgame et sur pimbina provenant de nos terres. Il en résulte une bière complexe au nez agrumé et lactique, aux notes de foin et de raisin. Le contact avec les peaux de Frontenac donne naissance à de splendides saveurs de pêche. La courte macération du pimbina lui confère quant à elle des notes de canneberge et de pamplemousse.