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Nous avons brassé une bière collaborative avec une nouvelle levure de la compagnie Fermentis. La SH-45 est une levure lager qui accentue le potentiel aromatique des houblons. Elle permet de libérer certains arômes autrement inaccessibles. Ces arômes sont présents en quantité variable selon le houblon utilisé. Nous avons donc sélectionné avec soin des houblons avec un grand potentiel de thiols à libérer et à transformer en composés aromatiques. Nous obtiendrons donc une lager avec une belle touche houblonnée. En collaboration avec Pie Braque, La Chouape, La Chasse-pinte, Fermentis, RahrBGS, Port Alfred, Pavillion noir, Temps d'une pinte, le coureur des bois et Riverbend