La Knowlton Co

American Pale Lager. Brassée avec des houblons frais de la Ferme Chewie’s & de Houblons Franklin, cette lager blonde mets de l’avant des notes fraîches et herbacées. Peu d’amertume ainsi qu’un charactère céréalier en font une bière sèche et désaltérante. Ses belles bulles craquantes et sa robe dorée accompagnent le tout à merveille

Lager de Récolte 

Lager ambrée d'inspiration autrichienne. En bouche, elle se trouve à l’intersection entre robustesse et subtilité, avec des notes de grain torréfié et de pain rôti. À l’oeil, elle arbore un corps limpide et cuivré, couronné d’une épaisse mousse.

Vienna

Blanche NEIPA. Une base de Blanche brillante et voilée avec des notes épicées subtiles. Les houblons expérimentaux offrent une véritable explosion de fruits et une douce amertume. En bouche et au nez, on retrouve des notes d'ananas, de pêche blanche et de pamplemousse rose!

Versatile IPA #12 Blanche IPA 

Pilsner Italienne. Inspirée par les lagers de soif italiennes, elle a une robe pâle et limpide accompagnée d'un corps tout léger. Ses notes céréalières craquantes s'agencent parfaitement à son profil de houblon floral délicat

Pilsner Italienne

Ale blonde d’inspiration américaine. Vive et rafraichissante, la Cream Ale est fermentée et conditionnée à basse température, la rendant plus douce et légère. Subtile goût de maïs et bon équilibre entre le malt et les houblons québécois, Nugget et Crystal, de la ferme Houblons Bastien.

Cream Ale Traditionelle

Bière emblématique de la côte ouest américaine, la IPA Côte-Ouest se démarque par son amertume, sa robe ambrée limpide, et un profil de houblons apportant des arômes résineux d’agrumes.

IPA de la Côte-Ouest

Ale Rousse d'inspiration irlandaise. Dotée d'une belle robe ambrée, cette bière de soif met l'emphase sur le malt plutôt que sur le houblon. On y trouve des notes de pain grillé, de caramel et de petits fruits secs.

Ale Rousse Irlandaise

Porter Anglaise aux houblons East Kent Golding et Triple Pearl. Style classique de Porter qui était historiquement consommé par les ouvriers anglais des années 1920. Douce, facile à boire, bien balancée et sèche

Porter Anglaise

Grisette blonde d'inspiration belge.  La Grisette fait partie de la tradition belge des Saisons.  Elle est vive et rafraîchissante, bien atténuée avec de fines bulles et un col de mousse luxuriant. Des notes d'agrumes et un soupçon poivré sont supportées par une pointe d'acidité qui s'agence bien à sa robe pâle, dorée comme du foin.

Grisette de Campagne

Session DDH IPA. Cette IPA, avec son double houblonnage à froid et son ajout généreux d'avoine, conserve tout de même une douceur et une légèreté surprenante. Elle a une robe blonde trouble et une texture soyeuse. Une touche de notre extrait maison de vanille de Madagascar rehausse sa pointe d’amertume et en fait une gorgée à la fois gourmande et raisonnable.

Session DDH Oat Cream IPA

Une IPA aromatique robuste dans le style américain. Elle est ronde en bouche et généreusement houblonée, sans l'amertume incisive que certains amateurs évitent. Elle exhibe une robe claire et une finale aromatique et tropicale.

Juicy IPA

Vous aimez notre Cream Ale Traditionnelle? Vous aimez aussi ce prince des petits fruits, la framboise? Ça tombe bien, on a combiné leurs forces pour créer une bière parfaite pour les soirées d'été. Ni surette ni sucrée, la robe limpide et dorée de la Cream Ale prend une jolie teinte rosée et un arôme ravissant de framboises juteuses.

Cream Ale Framboise

Double Ipa à l’avoine veloutée et crémeuse à souhait. Malgré la robustesse de son taux d’alcool, cette IPA vise d’abord et avant tout la douceur et le réconfort. Sur fond de notes de fruits tropicaux, l’avant-scène met en valeur une touche de de noix de coco issue du houblon Sabro. Ainsi que l’essence de vanille de Madagascar, préparée ici-même par nos brasseurs. En deux mots: Velours houblonné!  

Double DDH Oat Cream IPA 

La Old School Double IPA est un clin d’oeil à l’époque du renouveau brassicole américain. Un taux d’alcool robuste, une amertume incisive arrondie par un corps généreux, et des arômes de houblon plus résineux que fruités. C’est une IPA remplie de souvenirs pour ceux d’entre nous qui commencent à avoir mal aux genoux.

Old School Double IPA

Ale de blé d'inspiration américaine à laquelle nous avons ajouté lime, citron, pamplemousse, orange cara-cara et tangerine. Les agrumes apportent énormément d’arômes, en plus d’une rafraîchissante acidité. Elle est à mi-chemin entre une bière sûre et une ale de blé traditionnelle.

Ale de Blé Five Alive

Saison agrémentée de miel local et d'achillée millefeuille récolté en nature par notre brasseur. L'achillée est une plante sauvage faisant partie d'un mélange d'herbes qui servait à amériser et parfumer la bière avant l'usage du houblon. Ses notes vanillées, combinées au miel, viennent apporter une touche de rondeur à cette bière par ailleurs plutôt sèche en bouche.

Saison Miel & Achillée

Saison légère 100% québécoise. Comme toute bonne saison, la Bière de Table mise sur son profil aromatique expressif à la fois fruité et un peu épicé. Son corps léger et sa robe dorée mettent en valeur ses notes de foin et d'agrumes. En bouche, elle est vive et sèche, non seulement une Bière de Table mais une véritable bière de soif!

Bière de Table

Saison aux fruits. Taux d'alcool léger, fait à 100 % d'ingrédients québécois. Son profil aromatique est axé principalement sur la levure, qui lui confère un côté rustique allié à un corps lége. Un ajout de rhubarbes et de camerises locales lui confère une magnifique robe rouge ainsi qu’une touche d’acidité très rafraichissante.

Bière de Table Camerise Rhubarbe

Ale blonde sure d'inspiration américaine. Facile d'approche, cette bière surette est fruitée et vive à souhait. L'ajout de pêches et de fruits de la passion complète son profil acidulé, souligné par une touche de houblons. Une vraie escapade tropicale en canette!

Kettle Sour Pêche & Fruit de la Passion

Une ale typique de Pub anglais : pintable, avec une pointe d’amertume propre au style. On recherchait l’équilibre entre un profil aromatique céréalier, herbacé, et un corps léger, désaltérant. L’idée, c’est de pouvoir en prendre quelque pintes… avant d’en prendre quelques autres !

Special Bitter Anglaise

Lager blonde. Notre Pilsner Nouvelle-Zélande est brassée avec nos amis chez Le Réservoir (Montréal). Élaborée uniquement avec le houblon Riwaka, ce brassin se vante d’un profil de houblon fruité et vif, accoté d’un corps soyeux et frais.

Pilsner Nouvelle-Zélande

Lager de riz d’inspiration japonaise. Brassée avec des fleurs de jasmin et du riz, elle exprime des notes fines de fleurs et d’agrumes. Désaltérante et élégante!

Lager Japonaise

Bonjour, SVP me donner le résumé des informations suivantes (Charte srm, type de verre, type de fermentation, arômes, saveurs, acidité,, amertume, type de fermentation, volume co2, corps de la bière) avec la recette suivante de

Oatmeal Stout

Ale blanche américaine. Brassée avec du blé ainsi que des houblons Saaz et Hallertau du Québec, cette ale blanche porte des notes florales d’agrumes avec un soupçon épicé. Ses fines bulles et sa mousse généreuse sont à la fois réconfortantes & fraîches.

Blanche

Pilsner blonde. Lager d'inspiration française élaborée avec du malt Pilsner Franco-Belge ainsi que le très convoité houblon Strisselspalt. Ceci lui confère une robe pale et dorée ainsi qu'un un profil céréalier craquant qui mettent en valeur les notes épicées, herbacées et fruitées de ce houblon délicat.

Pilsner Alsacienne

Lager Blonde. Acronyme signifiant "Single Malt And Single Hops", la SMASH est élaborée à partir d'un seul malt et d'un seul houblon. D'un côté, on retrouve les notes fruitées et subtiles du houblon Huell Melon. De l'autre, on remarque des notes légères et mielleuses du malt Pilsner Weyermann. Ensemble, elles font une bière craquante, vive et rafraîchissante à souhait!

SMASH Pilsner

Ale ambrée hybride. Au début du 20ème siècle, la California Common était une des bières favorites de la classe ouvrière de la côte ouest américaine. C’est une bière ambrée et maltée qui reste rafraîchissante grâce à une pointe d’amertume bien balancée. De l’or liquide dans une cannette dorée!

California Common

Composée de malt d'orge et de maïs, avec un taux d'alcool très raisonnable Rafraichissante et très digeste, nous l'avons élaboré dans l'optique d'une bière idéale pour notre clientèle cycliste qui doit remonter en selle après une escale chez nous.

Bière Légère

Lager blonde d'inspiration mexicaine. Un solide ajout de maïs qui lui confère une certaine rondeur et un léger sucre résiduel. Avec un taux d'alcool raisonnable et une amertume modérée, c'est l'accord bière-maillot de bain idéal.

Lager Mexicaine

Une lager 100% pure laine! Avec l'aide de Houblon Bastien, Inomalt, Le Labo Solutions Brassicoles et des érablières voisines, nous avons élaboré une lager vive et sèche. Sa robe pâle et brillante porte des bulles fines et une impression pétillante d'eau d'érable fraîche.

Lager Québécoise

Bière hybride. L’une des bières allemandes les plus emblématiques, voici la kölsch. Elle est fermentée à plus haute température tel une ale, mais bénéficie d’un long conditionnement à froid comme une lager. Le résultat est une bière blonde fraîche, houblonnée et facile à boire.

Kölsch

Facile à boire et rafraîchissante à souhait; c'est une vrai lager de soif. Sa saveur est douce mais distinctive, avec des notes moelleuses et bien craquantes de riz et de maïs. Le tout accompagné d'un soupçon de houblon et d'une robe limpide.

Lager Légère

Cette NEIPA est une véritable pinte des tropiques, houblonnée à froid avec une variété de houblons nouveau monde. À chaque gorgée, un fruit tropical se présente; mangue, ananas, une pointe d'agrumes fragrantes. Un ajout d'avoine lui donne un voile de haze propre au style.

Versatile IPA #13

Ale Brune d’inspiration anglaise. Moins houblonnée et amère que son homologue américaine, elle se veut avant tout une bière de soif facile à boire. Ses arômes de noisette et de pain grillé, alliées à une légère amertume, s’équilibrent pour former une bière de pub classique et bien équilibrée.

Ale Brune

Style traditionnel de la région de Düsseldorf, notre Altbier se distingue des kölsch par sa couleur cuivrée, ses arômes légèrement caramélisés de grains rôtis, et les esters délicatement fruités de cette souche particulière de levure. Avec une finale désaltérante et une robe claire, elle est un exemple parfait du côté accessible et rassembleur des bières issues de la tradition Allemande. Prosit!

Altbier

Voici la limonade rose: une vive et jolie petite ale de soif, parfaite pour l’été. Citron et framboise se marient pour lui donner une robe bien rose et un bouquet d’agrumes florales et désaltérantes. Ni trop surette, ni trop bonbon, elle est toute en douceur. Vite, pendant qu’on en a!

Bière Légère Limonade Rose

Lager d'été d'inspiration mexicaine. Un solide ajout de maïs qui lui confère une certaine rondeur et un léger sucre résiduel. Avec un taux d'alcool raisonnable et une amertume modérée, c'est l'accord bière-maillot de bain idéal. Maintenant avec une touche de lime fraîche!

Lager Mexicaine à la Lime

Cette édition de notre série Versatile IPA est une New England IPA facile d’approche, avec son bas taux d’alcool et son profil aromatique tropical expressif. Dotée d’une vive robe orangée et voilée, son corps soyeux et léger ainsi que sa belle mousse en font une bière de soif avec beaucoup de caractère.

Versatile IPA #11

Conditionnée à basse température avec une levure de Lager, elle est limpide, fraîche et bien "crisp". Son beau mélange de houblons lui confère une jolie pointe d'amertume aux notes classiques d'écorces d'agrumes et de pin.

Versatile IPA #10

IPA expérimentale. Ce brassin unique utilise le houblon expérimentale HBC 1019 de chez Hop Breeding Company. L'arôme rappèle les bonbons Fuzzy Peach et le melon miel, soutenue par un profil doux de malt blond. Une robe jaune éclatante et trouble et un joli col blanc en font une bière ravissante du début à la fin.

Versatile IPA #9

Notre Pale Ale est une bière blonde non filtrée, avec un joli haze. On remplace le malt caramélisé des pale ales traditionnelles par des malts plus blonds, pour une texture douce et soyeuse. Les houblons Nelson Sauvin et Riwaka s'allie pour offrir des notes de vin blanc, de petits fruits frais et de pamplemousse. Veloutée, légère et aromatique à souhait. 

La Knowlton Co

Bières de cette microbrasserie